pet ürünleri çin için ürünler (2)

Koyu kırmızı rengi ve yoğun tadıyla siyah domuz jambonu, ormanın kokusunu hatırlatır ve açık havada beslenme ve yetiştirme tarzından kaynaklanan derin bir tatlılığa sahiptir. İşlenmesi ise tamamen el yapımıdır ve Emilian geleneklerimize saygı gösterilerek gerçekleştirilir.

Bölgenizin bir mükemmelliği ve gözbebeğimizdir: bunu yapmak için İtalyan ağır domuzlarının butlarını kullanıyoruz, elle tuzlanmış (deride nemli tuz, yağsız kısımda kuru tuz). Üç hafta boyunca jambonlar, nemli (%80) ve soğuk (+1 ile +4 derece arasında) bir hücrede tuzu emer, ardından üç ay boyunca yavaşça kuruyarak dinlenirler. Yıkandıktan sonra, olgunlaşma süreci başlar. Şimdi deniz havası devreye giriyor; bu hava, vadilere ulaşmadan önce Appennin dağlarında ormanların özlerini çalmıştır. Mevsime göre pencereler açılır ve dokuz ay boyunca bu şekilde devam edilir. Sonra mahzene inilir: konsorsiyum, kaliteyi korumak için 12 ay sonra soylu taç takacaktır. Bizim için bu yeterli değil: jambonumuz 18-20 ay daha bekleyecek, o zaman yoğun, derin, modüle edilmiş, asla şekerli olmayan tüm tatlılığını hissedeceksiniz.